《芡粉》,芡粉的意思|芡粉的读音

词语解释：

芡粉qiànfěn

(1) 做菜做汤时加入的芡实做hAo86.的粉，也指代用的其他淀粉

英the seed powder of Gordon euryale

引证解释：

⒈ 用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。

国语词典：

芡实制成的淀粉，可以作药；又泛称粉之可用温水调成糊状者，如绿豆粉、藕粉。

词语翻译

英语cornstarch, powder made from Gorgon fruit德语Speisestärke aus dem Pulver der Seerosenkerne

网络解释：

芡粉

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

不过，不得不赞叹一下妈妈做的狮子头真的好劲道，夹来夹去也不碎，全是芡粉，其实就是一颗面疙瘩。

将丝瓜去皮，切成厚片;豆腐切块;猪瘦肉切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。

我说你，脑子里勾的那是芡粉?我搁那辛辛苦苦给你一机会，你就给我玩儿借位?好样的，这样下去到你七十岁的时候就能拉到元同学的手了!

翠儿盯着盘子，盘子里用去年贮藏的黄桃切丁，代替黄桃罐头，黄的是黄桃肉，白是蛇丁，又洒了一层胡萝卜花，红黄白相间，淡淡裹了一层芡粉，至少卖相很好。

息说人间天堂的汤是由芡粉勾兑。

只不过在炒之前往肉里加了些芡粉而已……

还有芡粉各种调料。

做汤时放些芡粉会使汤变得粘稠。

芡读音：qiàn

芡qiàn(1)（名）草本植物；生在浅水中；叶像荷叶；花托像鸡头；种子叫芡实；供食用。也叫鸡头、老鸡头。(2)（名）做菜时用芡粉调成的汁：～粉｜勾～。

粉读音：fěn

粉fěn(1)（名）（基本义）：粉末：粉末(2)（名）指化妆用的粉末：～扑儿。(3)（名）淀粉制成的食品；特指粉条或粉丝：菠菜炒～｜～肠｜～皮。(4)（形）带着白粉的；白色的：～连纸。(5)（形）粉红：～色｜这块绸子是～的。